• 日本旅行

    沖繩「Timeless Chocolate」背後的故事-蔗糖的永續價值

    第一次來到沖繩這個日本島嶼,最主要的原因是來拜訪幾年前在墨爾本認識的朋友-宮崎雄志,朋友都叫他UC。

    UC在五年前認識了Masa,兩個人一起創立了位於北谷美國村的「Timeless」巧克力店。我好奇著UC怎麼會想要開間巧克力店,我記得他在墨爾本當過DJ、東京當過Bartender,沒想到他還會做巧克力?他笑著說一切都是從Masa的奇發異想開始。Masa在旅行世界的期間,愛上了墨爾本的咖啡便暫留在那裏學習咖啡,有一天Masa的義大利友人推薦他嘗試了加糖的濃縮咖啡,酸苦的濃縮咖啡在溶入了糖之後,竟將咖啡原有的產地風味更明顯地表現出來,這糖與酸苦的結合實在是既神奇又美妙,Masa想要開一間店將他的感受分享給大家,可是這世界已經存在著太多咖啡館,咖啡加糖也非新鮮事,他想著要做些不一樣的,那麼可可豆加糖呢?